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飲食業界に18年、3年ほど通信業界に浮気をしまして、このたび戻ってまいりました。見知った顔に偶然お会いできるのを楽しみにしています。

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2012年5月 9日 (水)

活ズワイガニ!

パッとしない天気が続き、GW前半の快晴がウソのようですね;

急な気温の変化に体調を崩してしまった方も多いのでは

ないでしょうか?

連休が明けて、本日3日目ですね!

お店の雰囲気はやる気で満ちてるんですが(笑)

昨日から2ハイ限定で活ズワイガニが入ってます!

1パイ1500円で新鮮なカニを御提供させていただきます^^

本日も皆様のご来店おまちしております!

『黒猫』

公式Twitter@かまどくら

2012年4月18日 (水)

最近のかまどくらの人気商品・・・

最近のかまどくらの人気商品は”イベリコ豚”です。

只今、毎月変わる第三週の”山菜フェア”も勿論好評ですが、”イベリコ豚”をスモークしたものをさぁっと炙ったのが大人気です!豚の脂が甘く、お口の中で消えていく感じがたまりません。

ビールはもちろん今おすすめの”花見酒”とあわせてはいかがでしょうか?「お局」

2012年4月14日 (土)

溢れてます!

雪も解けてやっと春がきた!って感じですね^^

何が溢れてるかというと

我が店の水槽に大量の牡丹海老がΣ(‐∀-;)

ということで沢山入荷しましてので

先着順で通常一本600円のところ

二本600円で御提供いたします!!やったね!

勿論、活なので召上る直前まで元気に泳いでいます^^

お刺身、天麩羅など、御希望の調理法でお出しいたしますので

御遠慮なくお申し付けください^^

『黒猫』

2012年4月 7日 (土)

今月の特選食材は”山菜”です!

4月は”山菜”をクローズアップして、さまざまなお料理をご提供いたします。まもなく、16日からスタートです。三月の”牡蠣”はお陰さまで大好評につき一週間の延長とさせていただきました。ありがとうございました。

最近、スーパーなどでもさまざまな見たことがないような野菜が並んでいますが、”かまどくら”でも珍しい野菜が日々入荷しています。ちなみに最近では、”大黒本しめじ”でした。それがなぜか私には、某携帯電話会社のキャラクター「○○○茸」に見えてしかたありません・・・。

そんな、目新しい野菜を発見するだけでも楽しいのではないでしょうか!? 【お局】

2012年3月 6日 (火)

今月は”牡蠣”です。

今月の食材は”牡蠣”ですが、かまどくらオリジナルの献立はなんと!”味噌アンチョビソース”を使います。どのようなお味になるのでしょうかsign02
もちろん、食材の牡蠣は産地直送の厚岸産を使います。昨年の震災の影響で値段も例年に比べ高騰しているようですが、産地直送で御提供しますので御心配なくsign03さらに!今年の厚岸産は美味しいそうですdelicious
来週、12日からの一週間をお楽しみにscissors「お局」

2012年3月 1日 (木)

毎月変わる、かまどくらの”旬の食材”

先日、ご案内しております毎月第三週の旬の食材を使ってさまざまな献立で御提供させていただく三月の食材は「牡蠣」です。産地直送の牡蠣を定番の 生・焼き・酒蒸しのほか”かまどくら”オリジナル料理を提案いたします。毎月第三週をお楽しみください。「お局」

2012年2月23日 (木)

毎月変わる「かまどくら」の旬。

今まで”かまどくら”では、季節ごとのお得な宴会のお料理を御案内してまいりましたが、3月からはさらにsign01毎月第三週目の一週間は「旬の食材」をテーマにさまざまなお料理をご案内させていただきます!!
毎月、旬食材を変えて御提供させていただきます。
お楽しみに・・・sign03「お局」

2012年2月10日 (金)

雪祭りも佳境に・・・

雪まつりは寒い中見るのがいいのかなぁ…と
考えながら出勤してきた黒猫です^^ども^^

以前お伝えした通り、6日~12日までかまどくらも
雪まつってます!

その中のメニューの1つをご紹介!


    /こんにちわ!\

活毛ガニです^^
いつも元気でカニ同士でじゃれてるように見えるので
ちょっと愛着が沸いてきました。

ですけど、美味しく食べてもらえるのが幸せなのかな^^

せっかくの活なので
足は洗い、身は茹でて召し上がるのがオススメです!

2012年2月 3日 (金)

当店で使用しているお米は、全て○○産米です

平成23年7月、米トレーサビリティー法が施行され、
米や米加工品の産地情報を消費者に伝達することが事業者に義務付けられました。

飲食店で提供される米飯類についても、店内掲示、メニューへの記載、店員への問い合わせなどの方法でお米の産地情報が伝えられます。

なぜに今頃この話なのかというと、ご紹介するのを忘れていたからですcoldsweats01

当店で使用しているお米は、農家から直接仕入れています。

というのも、私の同級生が農業を営んでいるおかげなのです。
もつべきものは友ですね。

ですから、
「当店で使用しているお米は、全て道産米です。」

↓こちらから仕入れています。
合同会社あぐりこ 様のホームページ

「てんちょー」

2012年2月 1日 (水)

まもなく雪まつりが始まります。

今年もまもなく雪まつりがはじまりますsnow
かまどくらも雪まつり開催にあわせて、観光でいらしたお客様にも喜んでいただける様なメニューをご用意いたしました。
是非、北海道の冬の味覚を御堪能くださいsign03
 メニューの一部をご紹介します。
  *北海ちゃんちゃん焼き      ¥700
  *釧路産きんき塩焼き・煮付け   ¥2900
  *襟裳産つぶ貝刺・つぼ焼き    ¥900
  *小樽産八角姿盛り・から揚げ   ¥1500
  *タラバガニ焼き         ¥2500
  *毛ガニ洗い・茹で        ¥3500
その他、たくさんの冬の味覚をご用意しております。
また、節分には”かまどくら”特製恵方巻も数量限定でお作りいたします。
厳選素材で作る”かまどくら恵方巻”一本1800円。
ご予約お待ちしております。「お局」

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