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飲食業界に18年、3年ほど通信業界に浮気をしまして、このたび戻ってまいりました。見知った顔に偶然お会いできるのを楽しみにしています。

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2011年11月

2011年11月14日 (月)

縁起もの


盛り塩と聞いて皆さんは何を思い浮かべますか?

最近かまどくらでは入口に盛り塩をしてるんですが
飲食店では、縁起がよいものとされてるみたいです^^

昔、平安時代に女性が好きな男性が
自宅に来てくれるように塩を置いたことが
起源らしく
栄養は補給のために牛が塩を舐めるため
牛車に乗った男性(偉い人?)がその家に
立ち寄っていく、というものらしいのです。

時代の変化でそんなこともなくなり
今となっては、飲食店で、お客様が来てくれますように
と願いをこめたものになったようです^^

まぁ、その話を聞くまでは霊払いという
イメージが強かったんですが
そもそも、霊が出ます!なんて教えるお店ありませんからね;

ということで、従業員一同
お客様のご来店を願っております!

「黒猫」

2011年11月12日 (土)

忘年会のご予約お済みですか?

そろそろ忘年会のご予約が入りはじめておりますが、皆様はもうおきまりですかsign02当店の今年のプランは、飲み放題付きのお料理全8品で6,000円です。中でもお鍋料理が寄せ鍋or豆乳鍋と選べるコースになっております。只今、早期ご予約割引受付中です。その他、御予算等伺い、御要望に応じて献立いたしますので、是非!お問い合わせください。
                     「お局」

2011年11月11日 (金)

今日は賑やかです。

今日の、”かまどくら”の水槽はとても賑やかな事になっています。
石垣鯛・黒ソイ・かじか・帆立・北寄・・・などなど。大混雑状態ですcoldsweats02かじかといえば、本州のかたは川魚というイメージで海にいてこれほど大きな魚だとは思わないみたいですね。これからは、みそ仕立ての鍋に、唐揚げ、刺身、一本を余す事なく調理してご提供いたしますdelicious先日も三重からいらしたお客様にお召し上がりいただき大変喜ばれましたhappy02四名様で一本を召上っていただきましたが「お腹がいっぱい!」と〆の雑炊orうどんは断られちゃいましたcoldsweats01
機会がございましたら是非!おためしください。「お局」

2011年11月10日 (木)

また、ですか?!

ランチ当番で早く出勤すると、最近寝ているんですthink・・・”てんちょー”が。営業が終わり締め作業etc・・・をしているうちに寝てしまうらしいのですthinkこの前までは、寝てしまっても明るくなる前に目覚め、帰っていたようですが、最近は起きれないらしく朝に会ってしまいます。ところが今日は「お泊り会」の人が二人になっていましたbearing”料理長”も!お忙しいのはわかりますが、そんなことをしていたら体壊しますよぉ~sign03スタッフみんな心配していますthink
最近、社長に「泊まるなら、家賃払え!」と言われたそうですcatfaceそれを聞いた私たちは「家賃だけじゃなく、共営費もね」smileでも、こんな冗談言ってる場合じゃないですよ!スタッフだけじゃなく本当にみんな心配しています。どなたかキツク二人に言っていただけませんか?!「お局」

2011年11月 9日 (水)

祝!100件目!!


と、いうのも、ぐるなびさんでの
かまどくらのブログ記事が今回で100回目となりました!

そのうち私が投稿したのが、1…2…3…
とまぁ、まだ入社して間もないので
これからということで!(笑)

お祝い事といえば花が付き物ですが
先日「ご意見番N氏」がお店が寂しいからと言って
お世話になっている隣のビルの花屋さんで
3,4本束になっているお花を買ってきてくれました^^

いくらしたかと聞くと
「100円だった!」
と仰るN氏…思わずみんなで「そんな安いわけがない!」と
花屋さんまで確認しに行くと98円だったみたいで
2円チップで置いてきた、とN氏も笑ってました(笑)

そんな安いならと、帰りに私も買って帰ろうと思いましたが
如何せん、花なんか家に飾ったことがないので
花瓶がないことに気付き断念。
まずは花瓶、買ってきます。

「黒猫」

2011年11月 8日 (火)

銀のエンゼルでた

料理長が、魚屋さんから面白いものを買っていました。

面白いものとは、「チョコ○ール」sign02それを10個もsign03
大人買いってやつですね。

なぜに魚屋さんが???と私も思いましたが、どうやら市場にあったそうで、
料理長のために買ってきたそうですbleah

その内の2個ほどを「ちっちゃいてんちょー」にいただきました。

しばらくして「ちっちゃいてんちょー」ママからタイトルの内容でメールが、届きました。

10個に1個ぐらいはあるんでしょうかね?私は初めて見ました。
結婚前には、ちょくちょくママに買っていたんですが(餌付けと言っていたhappy02)、
エンゼルでたとは聞いたことがないので、ママも初めてでしょう。

「銀」ってところが、引き弱一家らしいといえばらしいですが・・・
あと4枚集まるのかなぁthink

「てんちょー」

2011年11月 7日 (月)

かぶりすぎぃ~!!

お休みの日のお昼に「うどん」を食べました。その日の夕食は、「鶏の唐揚げ」でした。次の日、お店でのまかないのメニューが・・・なんと、うどんと鶏の唐揚げでしたcoldsweats01かぶり過ぎで驚きましたsign01誰か見てたのかなぁ~sign02しばらくうどん・唐揚げはいいかなぁ~coldsweats02「お局」

2011年11月 5日 (土)

日々勉強!

秋も終盤になり、寒さに一層拍車がかかってますが
皆様は風邪などひいていませんか?

かまどくらでは、てんちょー始め、
風邪が浸透しつつあります;
そんな私も流行にのってます、黒猫です^^

入社してから、もう少しで2ヵ月が経とうとしてますが
20代前半、まだまだ知識も足らず
日々勉強しております!

今月からおすすめメニューやコース料理などに
登場しているハタハタ。
あんな小さい体にあんな大きな卵が入っているとは!

八角も初めて拝ませていただきましたが
かなり強そうないでたちで…(笑)
スタッフのみなさんも親切に食材に関しての
知識を教えてくれるので、とても仕事が楽しいです^^


そんな黒猫が働くかまどくら!
本日も元気に営業しております!

2011年11月 4日 (金)

ブラックホール!?

先日の営業中、”みっちぃー”が「サーモンがない!!」と、ものすごーくいろんな所を探していました・・・仕込中、炙りにしようとサーモン二柵を出して準備をしながら同時に別の物の仕込をしていたらしいのですが・・・営業が始まりサーモンのことを思い出しサーモンを探し始めたのですが、どこにも見当たらず、必死にみんなで捜索しましたが結局未だに発見できません。どこに行ってしまったのでしょうsign02海に戻ったのでしょうかsign02誰か御存知ありませんか?
かまどくらの”ブラックホール事件です”「お局」

2011年11月 3日 (木)

天麩羅とワイン

「道産ワインと和食の夕べ」と題して、ワインフェアを開催中ですが、
新作もいいけど、天麩羅に合わせるならどんなものがいいでしょうか。

魚介の天ぷらなら、辛口のリースリングやフルーティーな白。
盛り合わせなら、スパークリングワインやシャブリなどのミネラル系、
軽いロゼなどもいいかもしれません。

ワインという飲み物は、料理との「相性」がとても重要で、
たとえ高級食材と高級ワインの組み合わせであっても、一歩間違うと台無しになってしまいます。

私個人は、「どの料理にどのワインを合わせるのかは自由」、
新しい組み合わせでも何でも楽しめるっ!

幸せな性格なんですけどねconfident

「てんちょー」

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